健康功效
牛奶:富含蛋白质
鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目
食材用料
蛋挞皮适量 | 牛奶300g相克食物 |
低筋面粉20g | 鸡蛋2个相克食物 |
糖霜15g | 黑提适量 |
葡式蛋挞的做法
1.准备食材。低筋面粉,糖霜,牛奶,鸡蛋,葡式蛋挞皮,黑提。
2.称好各种食材的配比。低筋面粉,糖霜,牛奶,黑提,鸡蛋取蛋黄部分。
3.在牛奶中加入适量的糖霜。
4.用打蛋器充分搅拌均匀,使糖霜完全和牛奶混合均匀。
5.将蛋黄加入混合牛奶液中。
6.用打蛋器搅拌至均匀。
7.用过筛的方式筛入适量的低筋面粉。
8.用打蛋器搅拌均匀。打发至没有小颗粒微微起泡,挞水即制作完成。
9.将制作好的挞水过筛一次,去除大的颗粒。
10.再过筛一次挞水,使其更加细腻。
11.过筛后的蛋挞水非常细腻,没有颗粒。
12.葡式蛋挞皮提前从冰箱里拿出来解冻,如果赶时间就微波炉转10s左右即可。蛋挞皮里放入黑提干。烤箱220℃提前预热10分钟。
13.再将过筛好的挞水用勺子装进蛋挞皮里,大概装至八分满即可,否则烤制过程中挞水会溢出来。
14.所有蛋挞皮都装好挞水,等待进烤箱烤制。
15.将蛋挞放入烤箱中层,上下火,220℃烤20分钟。
16.葡式蛋挞出炉啦。刚出炉的蛋挞会鼓起圆圆的肚皮,不用担心。冷却后它会自动回缩。
17.葡式蛋挞,酥香可口,甜度适中。